Съвети за бавно готвене

Уредите за бавно готвене са евтини, икономични и са перфектни за извличане на максималните ползи от храната, която ядем. Чрез тях ние можем да се насладим на един по-здравословен, с по-ниско съдържание на мазнини, начин на готвене. Всичко това е постижимо и то с минимални усилия от наша страна.

По-долу сме подготвили 10 съвета за тези от вас, които смятат да се възползват от уникалните качества на уредите за бавно готвене. Ето ги и тях:

  1. Спестете време и усилия с уредите за бавно готвене

Едно от основите качества на уредите за бавно готвене е това, че те са изключително лесни за ползване. Затова избягвайте сложни и времеемки рецепти, които просто усложняват целия ви процес на готвене – за много ястия, най-вече супи и чорби, можете просто да прибавите всички продукти наведнъж. Разбира се, има вероятност лукът да е по-добър (за вашия вкус), ако все пак го подложите на лека термична обработка преди да го прибавите, но важното тук е да еспериментирате, така че пробвайте и двата начина и вижте кой ви допада повече. Същото нещо важи и за месото – дали го предпочитате с лек загар или пък не. Пробвайте!

  1. Пригответе се по-рано

Ако нямате кой знае колко време рано сутрин да се занимавате с готварски приготовления и приключения, то пригответе необходимите продукти вечерта, поставете ги в купата на уреда за бавно готвене и я поставете в хладилника (покрита с фолио). За най-добрия резултат продуктите трябва да са със стайна температура, така че извадете купата като станете сутринта и я оставате така за около 20 минути преди да включите уреда.

  1. Спестете пари

Уредите за бавно готвене са перфектен избор за готвене на по-нисък клас меса от сорта на телеши гърди, свинска буза, пилешки бутчета или агнешки гърди. Също така можете да слагате и по-малко месо в ястията, понеже уредите за бавно готвене успяват да извличат аромата на месото по-добре. Наблягайте на зеленчуци за един по-здравословен живот!

  1. Премахвайте мазнините

При употребата на уред за бавно готвене не е нужно да ползвате олио или допълнителна мазнина от някакъв род. Това се дължи на факта, че уредът ви ще възпрепятства добавените продукти да станат сухи и неприятни на вкус. Трябва да внимате и колко мазно е месото, което ползвате понеже тук мазнините ще се запазят в ястието.

  1. Не прекалявайте с добавената вода или сос

Имайте този съвет предвид, тъй като уредът ви за бавно готвене няма да позволи на течностите да се изпарят. Поради това, ако ползвате стандартна рецепта, която не е пригодена за употреба с уред за бавно готвене, намалете количеството на водата или сосът, който ползвате. Внимавайте да не препълните купата, тъй като може да започне да прелива и храната няма да се сготви така добре. Препоръчително е да пълните с течности най-много до половината или две-трети от обема на купата.

Останалите съвети в ladybook.bg

ХХV НАЦИОНАЛНО ПЪРВЕНСТВО ЗА БАРМАНИ

През изминалата седмица в София се проведе Националното първенство на Българската асоциация на барманите /БАБ/, на което най-добрите наши бармани демонстрираха своите умения и се състезаваха за овациите на публиката и одобрението на престижното международно жури. BAB competition @ Georgi AngelovВасил Колев защити двете си световни титли, като стана национален шампион в категорията „Класика“, а Тихомир Михайлов /победител „Флеър“/ направи страхотно шоу, с което доказа, че не случайно е сред най-добрите флеър майстори на световната сцена. Двамата финалисти ще представят страната ни на предстоящото Световно първенство за бармани, което за пръв път ще се проведе в България между 10 и 15 октомври тази година. Президентът на БАБ Пенчо Пенчев, който връчи наградите на победителите, е уверен, че те ще защитят достойно високата репутация на родните бармани, още повече, че това предстои да се случи на „домашен терен“. Самият той е записан в четири пъти в книгата на Гинес за предлагане на най-голям асортимент от коктейли. Продължете да четете ХХV НАЦИОНАЛНО ПЪРВЕНСТВО ЗА БАРМАНИ

Кремсупа от пиле

Кремсупа от пиле
 
Сготвил:
Тип рецепта: супа
Кухня: българска
Порции: 3
Подготовка:
Готвене:
Общо време:
 
Продукти
  • 1 опаковка MAGGI Любима Супа Крем Супа от пиле
  • 2 с.л. заквасена сметана
  • 3 филийки бял хляб
  • 2 с.л. зехтин
  • ½ ч.л. майорана
  • ½ ч.л. куркума
  • ½ ч.л. лют червен пипер
Начин на приготвяне
  1. Нарежете хляба на малки кубчета. Сложете го в найлонов плик. Върху него сипете подправките и зехтина. Затворете плика и разтръскайте за да може подправките да полепнат равномерно по хляба. Изсипете хапките в тава, покрита с хартия за печене. Загрейте грила на фурната на 200* и изпечете крутоните за 2 - 3 минути до като се зачервят и станат хрупкави.
  2. Пригответе супата според указанието на опаковката и я сварете на тих огън за 10 минути. Подправете със сметаната и сервирайте с хрупкави крутони.

 

Риба на сол
 
Порции: 6
Подготовка:
Готвене:
Общо време:
 
Продукти
  • 2.5 кг сьомгова пъстърва
  • 2 скилидки чесън
  • 3 стръка розмарин
  • 3 кг морска сол
  • (за топлия сос)
  • 2 с.л. брашно
  • 2 с.л. краве масло
  • 1 ч.ч. прясно мляко
  • ½ ч.ч. животинска сметана
  • 50 мл. бяло вино
  • 1 щипка индийско орехче
  • ½ връзка пресен естрагон
  • (за студения сос)
  • ½ ч.ч. майонеза
  • 3 кисели краставички
  • стрък пресен лук
  • 1 ч.л. каперси
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 ч.л. дижонска горчица
  • 3 стръка магданоз
  • ½ ч.л. къри
  • сол и бял пипер на вкус
Начин на приготвяне
  1. Рибата се разтваря, и във вътрешността й се слагат стръковете розмарин и чесъна. Добавя се сол и черен пипер на вкус.
  2. На дъното на тавата се поставя част от морската сол, върху нея се поставя рибата, а останалата сол се изсипва отгоре.
  3. Пече се на 200 градуса, без вентилатор, за 1 час.
  4. Брашното за топлия сос се запържва с маслото, докато стане златисто. След това се налива затоплено мляко и се оставя да се сгъсти.
  5. Прибавя се вино и след изпаряването му се добавя сметаната. Добавят се сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. След сгъстяването на соса го махате от котлона и поръсвате със ситен естрагон.
  6. Нарязвате на ситно касперсите, киселите краставички и пресния лук. Смесвате с останалите продукти за студения сос и разбърквате добре.
  7. Когато рибата е готова, кората се чупи и солта се изхвърля. Кожата се отделя и рибата се поднася с двата вида сос.

 

Свинско задушено

Свинско задушено
 
Подготовка:
Готвене:
Общо време:
 
Продукти
  • 750 г свинско месо от предната част, ⅜ л вода, сол, глава лук, ⅛ кисела сметана или мътеница, 1 супена лъжица брашно
Начин на приготвяне
  1. Измитото и отцедено месо се начуква. Запържва се в гореща мазнина, посолява се, прибавят се гъбите или корени и малко след това сметаната. Месото се обръща няколко пъти. Постепенно се добавя врящ бульон и се з адушава със затворен капак. Ако в соса има корени за супа, най-добре е да се пасират. Сгъстява се с брашно.

 

Великденски козунак

Великденски козунак
 
Кухня: българска
 
Продукти
  • брашно 1кг,
  • 5 бр яйца,
  • 40 гр мая,
  • краве масло 200 г(или 150г мас)
  • мляко 500 мл, захар 200г,
  • кората на един лимон,
  • ванилия 2 бг,
  • сол 20 г.
Начин на приготвяне
  1. Пресява се брашното в дълбок съд и се оставя на топло, докато се подготви маята - надробена, с 2-3 лъжици брашно, залята с хладко мляко и подправена с малко захар. След десетина минути маята шупва. Получава се т.нар квасец. Докато той втасва, се подготвя сместа, с която ще се размеси (останалата част от млякото, добре разбитите яйца, маслкото, ванилията, кората на лимона и захарта, останалото брашно и солта). Тестото е почти готово, щом омекне и започне да се отделя от съда, в който се меси.
  2. После се увива в затоплена кърпа и се оставя да втасва на дървен плот или на маса поръсена с брашно.
  3. Меси се отново като се прибавя по желание малко сухо грозде.
  4. Разделя се на части от всеки три сплитат козунаците според съдовете, в които ще се пекат.
  5. Подготвените за печене козунаци се оставят да втасат още по веднъж, след което се украсяват с обелени бадемови ядки, намазват се с разбит жълтък и се пекат на умерена температура.
  6. Бадемовите ядки може да се заменят като украса с няколко боядисани великденски яйца.

 

Кокошка с лук

 

Кокошка с лук
 
Тип рецепта: основно ястие
Кухня: Българска
Порции: 3
Подготовка:
Готвене:
Общо време:
 
Вкусна кокошка с лук
Продукти
  • 1.5 кг кокошка
  • 1кг кромид лук
  • 150 г масло
  • 15 г сол
  • лъжица черен пипер
  • магданоз
  • джоджен
Начин на приготвяне
  1. Кокошката се нарязва на парчета, запъжва се леко в мазнината, прибавя се червеният пипер и всичко се залива с топла вода, след което се прибавя нарязаният на ситно лук.
  2. Когато месото се свари и лукът се задуши добре (така че да остане на мазнина), се наръсва с магданоз и джоджен.

 

kokoshka-s-luk

 

 

Рецепти за всеки вкус и джоб