Свинско задушено

Описание

1. Продукти : 750 г свинско месо от предната част, 3/8 л вода, сол,  глава лук, 1/8 кисела сметана или мътеница, 1 супена лъжица брашно

   Приготвяне : Измитото и отцедено месо се начуква. Запържва се в гореща мазнина, посолява се, прибавят се гъбите или корени и малко след това сметаната. Месото се обръща няколко пъти. Постепенно се добавя врящ бульон и се з адушава със затворен капак. Ако в соса има корени за супа, най-добре е да се пасират. Сгъстява се с брашно.